1.一种基于视觉麦克风技术的侦听系统，其特征在于，包括：
被侦听声源，产生在空间中传输的声波信号；
被测物体，位于声波信号所产生气压波动的影响范围内，同时位于高速成像系统的感测范围内；
高速成像系统，感测被测物体全部或局部受声波信号所产生气压波动影响而移动或振动的光学信号，并将变化的光学信号转换为变化的电子信号；
信号处理系统，对高速成像系统获取的变化的电子信号进行处理，获得被侦听声源的声音信息。
2.根据权利要求1所述的侦听系统，其特征在于，所述高速成像系统包括镜头和镜头后设置的光敏器件，光敏器件的响应速度大于等于300Hz。
3.根据权利要求2所述的侦听系统，其特征在于，所述光敏器件为高速成像阵列，所述信号处理系统为运行有位移检测算法的DSP或CPU系统；被测物体的全部或局部经过镜头后投影到高速成像阵列上，高速成像阵列将所述投影转换为电子视频信号，信号处理系统对高速成像阵列输出的电子视频信号进行放大、滤波、采样、模式识别处理，得到所述声音信号。
4.根据权利要求2所述的侦听系统，其特征在于，所述光敏器件为PSD，所述信号处理系统包括放大和滤波电路；被测物体的全部或局部经过镜头后投影到PSD上，被测物体移动时PSD捕获的投影相对于PSD光敏面的位置跟着移动，PSD的输出电子信号也对应变化，信号处理系统对PSD输出的电子信号进行放大、滤波处理，得到声音信号。
5.根据权利要求4所述的侦听系统，其特征在于，所述放大电路包括固定增益低噪声的前置放大电路、自动增益控制的中放电路以及驱动喇叭的功率放大电路。
6.根据权利要求5所述的侦听系统，其特征在于，所述滤波电路采用有源带通滤波，滤掉低于10Hz以及高于20KHz的信号。
7.一种基于视觉麦克风技术的侦听方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：将被测物体置于被侦听声源声波信号所产生气压波动的影响范围内，同时位于高速成像系统的观察范围内；
步骤2：被侦听声源发出在空间中传输的声波信号；
步骤3：感测被测物体全部或局部受声波信号所产生气压波动影响而移动或振动的光学信号，并将变化的光学信号转换为变化的电子信号；
步骤4：对变化的电子信号进行处理，获得被侦听声源的声音信息。
8.根据权利要求7所述的侦听方法，其特征在于，所述步骤3是通过镜头将被测物体的全部或局部成像到光敏器件上，当被测物体受所述气压波动影响产生移动或振动时，光敏器件输出的电子信号跟着变化；所述光敏器件的响应速度大于等于300Hz。
9.根据权利要求8所述的侦听系统，其特征在于，所述步骤3具体为：被测物体的全部或局部经过镜头后投影到高速成像阵列上，高速成像阵列将所述投影转换为电子视频信号；所述步骤4具体为：由运行有位移检测算法的DSP或CPU系统对高速成像阵列输出的电子视频信号进行放大、滤波、采样、模式识别处理，得到所述声音信号。
10.根据权利要求8所述的侦听系统，其特征在于，所述步骤3具体为：被测物体的全部或局部经过镜头后投影到PSD上，被测物体移动时PSD捕获的投影相对于PSD光敏面的位置跟着移动，PSD的输出电子信号也对应变化；所述步骤4具体为：由放大和滤波电路对PSD输出的电子信号进行放大、滤波处理，得到声音信号。