专利名称:一种百香果饮料及其制备方法
技术领域：
本发明属于饮料技术领域：
，具体是一种百香果饮料；本发明还涉及这种百香果饮料的制备方法。
背景技术：
目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等， 这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。例如公开号为 CN101077203、名称为《百香果果汁饮料的制造方法》的中国发明专利申请，公开了一种纯天然果肉果汁饮料的制造方法。该制造方法包括百香果预处理、破碎、果汁分离、超微细化处理、配料、脱气、均质UHT杀菌、灌装等主要工序，所述的配料工序是采用二级保护性调配技术进行第一级将经细化后的果汁与由果胶与黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠混合组成的混合型稳定剂混合，第二级将百分比浓度为10% 15%的糖溶液与第一级混合液按100 15 30的比例混合，制成不同比例的百香果果肉果汁溶液；再经脱气、二级均质、 UHT杀菌，采用80°C 90°C热灌装后，按常规方法进行旋盖、喷码、倒瓶杀菌等包装出厂。本发明方法果浆的提取率和利用率高，制出的果肉果汁饮料的风味好，但其制造方法比较复杂，而且制备的百香果饮料口味比较单一。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种制备方法简单、口感独特、不含任何添加剂的百香果饮料；本发明还将公开这种百香果饮料的制备方法。
要解决以上的技术问题，本发明采用下述技术方案
一种百香果饮料，由下述以重量份计的原料制成
百香果汁40 60份、红茶10 20份、菠萝汁10 20份、水蜜桃汁10 20份、 蜂蜜20 30份、橙汁20 30份。
各原料的最佳重量配比为
百香果汁50份、红茶15份、菠萝汁15份、水蜜桃汁15份、蜂蜜25份、橙汁25份。
本发明百香果饮料的制备方法，包括下述步骤
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；
2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；
3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
幻取40 60重量份百香果汁、10 20重量份红茶、10 20重量份菠萝汁、10 20重量份水蜜桃汁、20 30重量份橙汁，加入600 800重量份、80 90°C的热开水煮 2 4分钟，冷却至60°C以下，加入20 30重量份蜂蜜搅拌均勻，即得到百香果饮料 ’为达到最佳的口感和营养搭配，最好是取50重量份百香果汁、15重量份红茶、15重量份菠萝汁、 15重量份水蜜桃汁、25重量份橙汁进行水煮。[0015]本发明百香果饮料配方中的各原料营养成份丰富，百香果又叫西番莲，富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。具有提神醒脑、养颜美容、生沣止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、Bi、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。具有解暑止渴、清热除烦、生沣止渴、消食止泻之功。水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，能养血美颜。橙子为芸香科植物香橙的果实，营养极为丰富而全面，含有多种维生素、微量元素、硫胺素、核黄素等，维生素C、P的含量特别丰富，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。具有生沣止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、 消积食、止渴、醒酒的作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、 解毒之功效。
本发明百香果饮料是以百香果为主要原料，菠萝、水蜜桃、橙子等天然水果为辅料搭配适量的红茶、蜂蜜制备而成，这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的生沣止渴、开胃提神、美容养颜、加强新陈代谢等功效。而且本发明百香果饮料的制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、具有多种水果与红茶搭配的独特口味和使人愉悦的香味，适合各类型人群饮用，是一种安全、健康的绿色饮品。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
以下各实施例中所述份数为重量份。
实施例1
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；
2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；
3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
5)取40份百香果汁、10份红茶、10份菠萝汁、10份水蜜桃汁、20份橙汁，加入600 份、80°C的热开水煮2分钟，冷却至60°C以下，加入20份蜂蜜搅拌均勻，即得到百香果饮料。
实施例2
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；
2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；
3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
5)取60份百香果汁、20份红茶、20份菠萝汁、20份水蜜桃汁、30份橙汁，加入800 份、90°C的热开水煮4分钟，冷却至60°C以下，加入30份蜂蜜搅拌均勻，即得到百香果饮料。
实施例3
1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；[0033]2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；
3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；
4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；
5)取50份百香果汁、15份红茶、15份菠萝汁、15份水蜜桃汁、25份橙汁，加入700 份、85°C的热开水煮3分钟，冷却至60°C以下，加入25份蜂蜜搅拌均勻，即得到百香果饮料。
权利要求
1.一种百香果饮料，其特征在于由下述以重量份计的原料制成百香果汁40 60份、红茶10 20份、菠萝汁10 20份、水蜜桃汁10 20份、蜂蜜 20 30份、橙汁20 30份。
2.根据权利要求
1所述的百香果饮料，其特征在于各原料的重量配比为百香果汁50份、红茶15份、菠萝汁15份、水蜜桃汁15份、蜂蜜25份、橙汁25份。
3.—种百香果饮料的制备方法，包括下述步骤1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；5)取40 60重量份百香果汁、10 20重量份红茶、10 20重量份菠萝汁、10 20 重量份水蜜桃汁、20 30重量份橙汁，加入600 800重量份、80 90°C的热开水煮2 4分钟，冷却至60°C以下，加入20 30重量份蜂蜜搅拌均勻，即得到百香果饮料。
4.根据权利要求
3所述的百香果饮料的制备方法，其特征在于步骤幻中，取50重量份百香果汁、15重量份红茶、15重量份菠萝汁、15重量份水蜜桃汁、25重量份橙汁进行水煮。
专利摘要
本发明公开一种百香果饮料及其制备方法。所述百香果饮料由下述以重量份计的原料制成百香果汁40～60、红茶10～20、菠萝汁10～20、水蜜桃汁10～20、蜂蜜20～30、橙汁20～30。其制备方法包括下述步骤1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；5)取百香果汁、红茶、菠萝汁、水蜜桃汁、橙汁，加入80～90℃的水煮2～4分钟，冷却至60℃以下，加入20～30重量份蜂蜜搅拌均匀，即得。所得百香果饮料具有生沣止渴、开胃提神、美容养颜、加强新陈代谢作用。
文档编号A23F3/16GKCN102389005SQ201110302694
公开日2012年3月28日 申请日期2011年10月9日
发明者郭心仪, 龙强 申请人:郭心仪导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan