牛樟芝复合食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及复合食品领域，具体是指一种牛樟芝复合食品。
【背景技术】
[0002]牛樟芝及其宿主牛樟树为台湾本土的特有种，经研究证明牛樟芝富含多醣体、三萜类、以及超氧歧化酶等多种生理活性成分，而具有抗癌、抗发炎、降血压、及抗氧化等功效。牛樟芝在民间使用已久，早期台湾原住民喜爱食用牛樟芝以解宿醉及增强体力，近年来更成为风行全球的保健食品的一。目前牛樟芝可通过液体发酵法、固体培养法、以及椴木栽培法人工培植而出。牛樟芝的长成过程主要经过菌丝长成为菌丝体，菌丝体再转为子实体，其中以子实体的营养成份来的最高。
[0003]牛樟芝的食用方法主要有三种，分别为直接食用、热水熬煮、以及酒精浸泡。直接食用为将牛樟芝切成小片，含于口中，直至味道变淡再将其咬碎吞服。热水熬煮需先将牛樟芝切成薄片或丁，并以适量的水熬煮使其成份溶于开水中。酒精浸泡法经牛樟芝重复煎煮、风干、且浸泡于高浓度酒精中数天，而得其酒为饮用。然而，牛樟芝含有三萜类化合物，故带有苦味，使人不易入口而需要另外添加冰糖、枸杞、或红枣以增加其风味。
[0004]过去基于国内的茗茶风气盛行，亦发展出牛樟芝茶叶以提升牛樟芝的风味，并透过茗茶的方式而可同时摄取到牛樟芝的营养成分。然而，牛樟芝的营养成份的多寡与其种植时间成正比关系，过去牛樟芝茶叶的培育时间短，不仅营养价值大为削弱，且牛樟芝菌丝仅长在茶叶的外表面，故牛樟芝菌丝有分离于茶叶的可能。
【实用新型内容】
[0005]本实用新型的目的是克服了上述现有技术的缺点，提供了一种能够避免牛樟芝轻易地分离于其所附着的食材本体的牛樟芝复合食品。
[0006]本实用新型为解决现有技术的问题所采用的技术手段为提供一种牛樟芝复合食品，包括:一食材本体；一牛樟芝菌丝体，一部分为覆盖于食材本体的至少一部分外表面并且一部分为蔓延入食材本体内部。
[0007]在本实用新型的一实施例中提供一种牛樟芝复合食品，食材本体为一植物本体。
[0008]在本实用新型的一实施例中提供一种牛樟芝复合食品，食材本体为一茶叶本体或一川贝本体。
[0009]在本实用新型的一实施例中提供一种牛樟芝复合食品，牛樟芝菌丝体完全覆盖于食材本体的外表面。
[0010]在本实用新型的一实施例中提供一种牛樟芝复合食品，牛樟芝菌丝体为白牛樟芝菌丝体。
[0011]在本实用新型的一实施例中提供一种牛樟芝复合食品，还包括一牛樟芝子实体萃取物层，形成于食材本体的至少一部分外表面。
[0012]在本实用新型的一实施例中提供一种牛樟芝复合食品，牛樟芝子实体萃取物层为一牛樟芝子实体萃取物喷涂层。
[0013]经由本实用新型所采用的技术手段，通过牛樟芝菌丝体自食材本体外延伸入食材本体内，使得牛樟芝菌丝体与食材本体更为紧密地结合。更佳地，本实用新型的牛樟芝复合食品不仅融合牛樟芝以及食材本体的风味及成份，且由于牛樟芝菌丝体为蔓延入食材本体内，使得牛樟芝复合食品具有更为丰富的生理活性成份。
【附图说明】
[0014]图1为根据本实用新型的第一实施例的一牛樟芝复合食品的立体图。
[0015]图2为根据本实用新型的第一实施例的牛樟芝复合食品的剖视图。
[0016]图3为根据本实用新型的第二实施例的牛樟芝复合食品的立体图。
[0017]附图标记
[0018]100、100a牛樟芝复合食品
[0019]I食材本体
[0020]2牛樟芝菌丝体
[0021]21牛樟芝菌丝
[0022]3牛樟芝子实体萃取物层
【具体实施方式】
[0023]如图1及图2所示，依据本实用新型的一第一实施例的一牛樟芝复合食品100，包括一食材本体I及一牛樟芝菌丝体2，牛樟芝菌丝体2 —部分为覆盖于食材本体I的至少一部分外表面并且一部分为蔓延入食材本体I内部。
[0024]详细而言，在本实施例中，食材本体I为一茶叶本体。此茶叶本体可为绿茶、红茶、包种茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶或其他品种茶叶。当然，本实用新型不以此为限。食材本体I可为其它的植物本体，例如为一川贝本体。如图1所示，茶叶本体被揉捻为条状，选择性地，茶叶本体可以依照茶叶品种或是口感而揉捻成其它形状，例如片状或球状。
[0025]如图1所示，牛樟芝菌丝体2由复数个牛樟芝菌丝21所组成。较佳地，在本实施例中的牛樟芝菌丝体2为白牛樟芝菌丝体，由复数个白牛樟芝菌丝所组成。白牛樟芝为牛樟芝的变异种，数量稀少，且培养不易，其所含的三萜类及有效活性成份更胜于一般常见的红牛樟芝。
[0026]在本实施例中，牛樟芝菌丝体2为部分覆盖于食材本体I的外表面。选择性地，根据食用需求，牛樟芝菌丝体2可完全覆盖食材本体I的外表面。
[0027]本实用新型的牛樟芝复合食品100可通过下列步骤而制成:
[0028]步骤1:利用尚温及尚压对茶叶本体杀囷；
[0029]步骤2:将茶叶本体及牛樟芝放入恒温培养箱培育，等待牛樟芝成熟而释放孢子，孢子为附着于茶叶本体上生长。培养箱内为仿野生环境并控制温度约25°C以及湿度约70-80%。牛樟芝在温度30°C下成长迅速，长成时间约一个月，但仅附着于茶叶本体表面。故在本实施例中，将培养箱内的温度设定为25 V以降低牛樟芝生长速度，使得牛樟芝菌丝体得以蔓延入茶叶本体内。
[0030]步骤3:静待培养约3个月，直至茶叶本体的表面及内部皆长有牛樟芝菌丝体。
[0031]步骤4:对布满牛樟芝菌丝体的茶叶本体进行低温干燥，即可得到牛樟芝茶叶，亦即本实用新型的牛樟芝复合食品100。
[0032]于本实用新型的牛樟芝复合食品100的制造过程中，皆无添加营养剂、农药、防腐剂、或其他化学物质，即使长期食用亦不对人体造成负担。
[0033]综合以上所述，通过牛樟芝菌丝体2自食材本体I外延伸入食材本体I内，使得牛樟芝菌丝体2与食材本体I更为紧密地结合。更佳地，本实用新型的牛樟芝复合食品100结合牛樟芝与茶叶，不仅口味特殊，更兼具茶叶以及牛樟芝所含的茶多酚、维生素、萜类化合物、咖啡碱、胺基酸、以及矿物质等成份。更佳地，本实用新型的牛樟芝复合食品100通过于制造过程中无添加营养剂以及控制培育温度，以延长牛樟芝复合食品100的培育时间，使得牛樟芝菌丝体2不仅长在茶叶本体表面，还蔓延入茶叶本体内，营养价值更高。本实用新型的牛樟芝复合食品100通过一般冲泡的方式即可享用，让人们在茗茶的余，还能同时达到养身保健的功效。
[0034]图3所示为本实用新型的一第二实施例的一牛樟芝复合食品100a，牛樟芝复合食品10a与牛樟芝复合食品100的相同的处不再赘述。两者差异在于，在本实施例中，更包括一牛樟芝子实体萃取物层3，形成于茶叶本体的至少一部分外表面。详细而言，此牛樟芝子实体萃取物层3为牛樟芝子实体萃取物喷涂层。作法为以高浓度酒精浸泡牛樟芝子实体，以萃取出牛樟芝子实体萃取物，再经由喷涂等方式使牛樟芝子实体萃取物结合于茶叶本体的外表面而形成牛樟芝子实体萃取物喷涂层。
[0035]以上的叙述以及说明仅为本实用新型的较佳实施例的说明，对于本领域技术人员可以依据以上所界定申请专利范围以及上述的说明而作其他的修改，只要这些修改仍应是为本实用新型的实用新型精神而在本实用新型的权利范围中。
【主权项】
1.一种牛樟芝复合食品，其特征在于，包含: 一食材本体； 一牛樟芝菌丝体，一部分为覆盖于所述的食材本体的至少一部分外表面并且一部分为蔓延入所述的食材本体内部。2.如权利要求1所述的牛樟芝复合食品，其特征在于，所述的食材本体为一植物本体。3.如权利要求1所述的牛樟芝复合食品，其特征在于，所述的食材本体为一茶叶本体或一川贝本体。4.如权利要求1所述的牛樟芝复合食品，其特征在于，所述的牛樟芝菌丝体完全覆盖于所述的食材本体的外表面。5.如权利要求1所述的牛樟芝复合食品，其特征在于，所述的牛樟芝菌丝体为白牛樟芝菌丝体。6.如权利要求1所述的牛樟芝复合食品，其特征在于，还包括一牛樟芝子实体萃取物层，形成于所述的食材本体的至少一部分外表面。7.如权利要求6所述的牛樟芝复合食品，其特征在于，所述的牛樟芝子实体萃取物层为一牛樟芝子实体萃取物喷涂层。
【专利摘要】本实用新型涉及一种牛樟芝复合食品，包括一食材本体及一牛樟芝菌丝体，牛樟芝菌丝体一部分为覆盖于食材本体的至少一部分外表面并且一部分为蔓延入食材本体内，使得牛樟芝菌丝体与食材本体更为紧密地相结合。
【IPC分类】A23L1/28, A23L1/29, A01G1/04, A23F3/34
【公开号】CN204742504
【申请号】CN201520416020
【发明人】周茂阳
【申请人】周茂阳
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月16日