一种猪肉脯烘房的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及到一种猪肉脯烘房。
【背景技术】
[0002]肉脯作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于肉脯的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料，之后再将腌制后的肉片进行烘烤。
[0003]目前，在整个猪肉脯烘烤技术领域中，几乎所有的烘烤设备都是利用烘烤设备外部的低湿度、低温度空气直接换取设备内高湿度、高温度湿气对设备内的物料进行烘烤、排湿。这一技术尽管能达到排湿的效果，但是排湿的过程中，随着湿气的排出，设备内的热能也一并被排出，大量的热能损失在设备外的空气中，热能没有得到很有效的利用，致使成个烘烤过程耗能较大。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种猪肉脯烘房，它能有效的回收烘烤除湿时被排出的大量热能，使烘烤设备产生的热能得到最有效的利用，降低热能消耗，提高烘烤效率。
[0005]本实用新型所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现的，一种猪肉脯烘房，包括两个独立的加热间、用隔墙隔开的两烘烤间以及共用的除湿间，所述烘烤间中间位置设置有热量回循环系统，所述热量回循环系统包括进风口、引风风扇以及位于烘烤间上方的传热管道，所述传热管道一端与进风口联通，另一端与加热间联通，所述加热间的热量通过散热装置传递给烘烤间，所述除湿间与外界相通。
[0006]进一步地，所述猪肉脯烘房还包括有一个由蒸汽源、分气缸、第一控制阀以及第二控制阀组成的自动供气装置，所述第一控制阀和第二控制阀分别位于分气缸与两加热间联接的管道上。
[0007]更进一步地，所述的加热间内设置有温度传感器，所述的第一控制阀和第二控制阀均为电磁阀门。
[0008]作为优化，所述的传热管道上覆有保温层。
[0009]本实用新型，将烘房排出的湿热气体一部分直接加热进行循环，另一部通过除湿器采用风冷方式除湿后排到外界，从而不断降低烘房内空气的湿度，达到将肉脯烘烤干燥的目的。本实用新型有效降低了热能消耗，提高了烘烤效率，相对于现有的烘烤房来说可以节能20% — 30%以上。
【附图说明】
[0010]图1是本实用新型的结构示意图；
[0011]图中，I传热管道2进风口3引风风扇4隔墙5烘烤间6除湿间，7入口 8出口 9散热装置10加热间11蒸汽源12分气缸13第一控制阀14第二控制阀。
【具体实施方式】
[0012]下面结合附图对本实用新型作进一步说明，但不作为对本实用新型的限制:
[0013]—种猪肉脯烘房，包括两个独立的加热间10、用隔墙4隔开的两烘烤间5以及共用的除湿间6，其特征在于:所述烘烤间5中间位置设置有热量回循环系统，所述热量回循环系统包括进风口2、引风风扇3以及位于烘烤间5上方的传热管道1，所述传热管道I一端与进风口2联通，另一端与加热间9联通，所述加热间9的热量通过散热装置9传递给烘烤间，所述除湿间6与外界相通。
[0014]所述的猪肉脯烘房还包括有一个由蒸汽源11、分气缸12、第一控制阀13以及第二控制阀14组成的自动供气装置，所述第一控制阀13和第二控制阀14分别位于分气缸12与两加热间10联接的管道上。
[0015]所述的加热间1内设置有温度传感器。
[0016]所述的第一控制阀13和第二控制阀14均为电磁阀门。
[0017]所述的传热管道I上覆有保温层。
[0018]本实用新型的上述实施例，仅仅是清楚地说明本实用新型所做的举例，但不用来限制本实用新型的保护范围，所有等同的技术方案也属于本实用新型的范畴，本实用新型的专利保护范围应由各项权利要求限定。
【主权项】
1.一种猪肉脯烘房，包括两个独立的加热间(10)、用隔墙(4)隔开的两烘烤间(5)以及共用的除湿间(6)，其特征在于:所述烘烤间(5)中间位置设置有热量回循环系统，所述热量回循环系统包括进风口(2)、引风风扇(3)以及位于烘烤间(5)上方的传热管道(1)，所述传热管道(I) 一端与进风口( 2 )联通，另一端与加热间(9 )联通，所述加热间(9 )的热量通过散热装置(9)传递给烘烤间(5)，所述除湿间(6)与外界相通。2.根据权利要求1所述的一种猪肉脯烘房，其特征在于:还包括有一个由蒸汽源(11)、分气缸(12)、第一控制阀(13)以及第二控制阀(14)组成的自动供气装置，所述第一控制阀(13)和第二控制阀(14)分别位于分气缸(12)与两加热间(10)联接的管道上。3.根据权利要求1所述的一种猪肉脯烘房，其特征在于:所述的加热间(10)内设置有温度传感器。4.根据权利要求2所述的一种猪肉脯烘房，其特征在于:所述的第一控制阀(13)和第二控制阀(14)均为电磁阀门。5.根据权利要求1所述的一种猪肉脯烘房，其特征在于:所述的传热管道(I)上覆有保温层。
【专利摘要】一种猪肉脯烘房，包括两个独立的加热间、用隔墙隔开的两烘烤间以及共用的除湿间，所述烘烤间中间位置设置有热量回循环系统，所述热量回循环系统包括进风口、引风风扇以及位于烘烤间上方的传热管道，所述传热管道一端与进风口联通，另一端与加热间联通，所述加热间的热量通过散热装置传递给烘烤间，所述除湿间与外界相通。本实用新型将烘房排出的湿热气体一部分直接加热进行循环，另一部通过除湿器采用风冷方式除湿后排到外界，从而不断降低烘房内空气的湿度，达到将肉脯烘烤干燥的目的。本实用新型有效降低了热能消耗，提高了烘烤效率，相对于现有的烘烤房来说可以节能20％—30％以上。
【IPC分类】A23B4/03
【公开号】CN205180236
【申请号】CN201520903374
【发明人】张文跃
【申请人】靖江市亿泰食品有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2015年11月14日