技术编号:10009101
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。中国自古就有喝醋养生的传统,认为醋可延年、益寿、排毒的功效,水果醋不仅健康,而且更可口,有着各种水果的芬芳,适合所有年龄段的人享用。常言道,“工欲善其事,必先利其器”,要酿造品质好的果醋,须得有专门的酿造罐,然而现有酿造罐均为酒类酿造罐,酿酒跟酿酒在条件上有极大的不同,酿酒需要在无氧环境下进行,而酿醋则需要在有氧环境进行,20°C左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵的最佳温度是在18°C?25°C,醋酸菌生长的最佳温度是在30°C?35°C,酿酒与酿醋对温度的要...
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