一种控温果醋酿造罐的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及果醋酿造领域，更具体的说是涉及一种控温果醋酿造罐。
【背景技术】
[0002]中国自古就有喝醋养生的传统，认为醋可延年、益寿、排毒的功效，水果醋不仅健康，而且更可口，有着各种水果的芬芳，适合所有年龄段的人享用。
[0003]常言道，“工欲善其事，必先利其器”，要酿造品质好的果醋，须得有专门的酿造罐，然而现有酿造罐均为酒类酿造罐，酿酒跟酿酒在条件上有极大的不同，酿酒需要在无氧环境下进行，而酿醋则需要在有氧环境进行，20°C左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18°C?25°C，醋酸菌生长的最佳温度是在30°C?35°C，酿酒与酿醋对温度的要求也不同，故而用来酿酒的酿造罐并不适宜用来酿醋，即使将酿酒的酿造罐拿来酿造果醋也不能酿造出上好的果醋。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型提供了一种控温果醋酿造罐，用以专门酿造果醋，解决现有酿造罐不适宜用来酿造果醋的问题。
[0005]为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案:
[0006]一种控温果醋酿造罐，包括密封盖、发酵滤网、罐体、进气管、出气管、净化装置，所述密封盖上端设有一个电机，述密封盖下方设有搅拌装置，所述搅拌装置穿过密封盖与电机相连接，所述密封盖与罐体上端活动连接，所述罐体上端设有2个外通气孔，所述罐体下端设有出口龙头，所述罐体圆周表面上设有温度警报器，所述发酵滤网放置在罐体内部，所述发酵滤网上设有2个与外通气孔相对应的内通气孔，所述进气管、出气管均穿过外通气孔、内通气孔伸入发酵滤网内部，所述进气管与净化装置相连，所述净化装置还连有鼓风机，所述出气管还连接有防污染装置，鼓风机将空气鼓进净化室，空气在净化中得到净化，避免发酵液在供氧过程中被污染，在出气管后面连接防污染装置，是为了避免带污染物的空气直接从出气口进入从而污染发酵液，发酵过程中，电机带动搅拌装置转动，保证发酵液均匀发酵，可随时拧开出口龙头取样检测发酵过程，发酵滤网能滤去发酵液中的发酵渣，实现发酵液的过滤过程，最终得到澄清的果醋，无需专门进行过滤工序，节约人力资源。
[0007]更优的，所述进气管伸入发酵滤网内部的进气出口靠近发酵滤网的底部，空气从进气管直接到达液面底部，然后空气向上慢慢溢出，保证发酵液供氧充足。
[0008]更优的，所述出气管伸入发酵滤网内部的出气入口在发酵滤网内液面以上的位置，气体从发酵液中出来，与发酵液充分接触后离开发酵液，保证废气的顺利排出。
[0009]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:
[0010]1、有效避免发酵液在供氧过程中被污染；
[0011]2、避免污染物直接从出气口进入而污染发酵液；
[0012]3、随时可拧开出口龙头取样检测酿造过程；
[0013]4、能控制酿造过程中发酵液的温度，避免发酵过程中发热使得温度过高，从而抑制醋酸菌的生长；
[0014]5、无需专门进行过滤工序，节约人力资源；
[0015]6、供氧充分，酿造的果醋品质好。
【附图说明】
[0016]下面结合附图对本实用新型作进一步说明。
[0017]图1是果醋酿造罐各部件结构示意图；
[0018]图2是本实用新型的整体结构示意图；
[0019]图中标号分别为:1、密封盖；2、发酵滤网；21、内通气孔；3、罐体；31、外通气孔；32、出口龙头；4、进气管；5、出气管；6、电机；7、搅拌装置；8、净化装置；9、鼓风机；10、防污染装置；11、温度警报器。
【具体实施方式】
[0020]下面结合附图和【具体实施方式】对本实用新型作进一步详细说明。本实用新型的实施方式包括但不限于下列实施例。
[0021]实施例1
[0022]如图1所示，一种控温果醋酿造罐，包括密封盖1、发酵滤网2、罐体3、进气管4、出气管5、净化装置8，所述密封盖I上端设有一个电机6，述密封盖I下方设有搅拌装置7，所述搅拌装置7穿过密封盖I与电机6相连接，所述密封盖I与罐体3上端活动连接，所述罐体3上端设有2个外通气孔31，所述罐体3下端设有出口龙头32，所述罐体3圆周表面上设有温度警报器11，所述发酵滤网2放置在罐体3内部，所述发酵滤网2上设有2个与外通气孔31相对应的内通气孔21，所述进气管4、出气管5均穿过外通气孔31、内通气孔21伸入发酵滤网2内部，所述进气管4与净化装置8相连，所述净化装置8还连有鼓风机9，所述出气管5还连接有防污染装置10。
[0023]本实施例中，所述电机6架接在密封盖I上表面上，密封盖I中间设有一小孔，所述搅拌装置7穿过小孔后与电机相连接，打开电机，即可带动搅拌装置7转动，从而实现发酵液的搅拌过程，所述密封盖I下端设置螺纹，罐体3上端内侧设置与密封盖I下端的螺纹相对应的内螺纹，将待发酵物置于发酵滤网2内后，安装好进气管4和出气管5后，即可将密封盖I盖在罐体3上，旋紧螺纹，将果醋酿造罐置于干燥、避光处，即开始发酵工序，发酵过程中，定时对发酵液进行供氧工作，鼓风机9将空气鼓进净化装置8，本实施例所述净化装置8是一个圆柱形空腔，空腔内部放置具有强吸附作用的活性炭，能很好地进行空气净化，干净的空气从进气管4进入发酵液，有效避免发酵液在供氧过程被污染，发酵时，氧化反应会放出大量热量，当体系内温度高于35°C时，温度报警器11开始报警，向进气管4通入冷空气，将热量从出气管5带出，即可实现降温，本实施例所述出气管5连接的防污染装置10是个圆球形空腔，空腔内部放置具有强吸附作用的活性炭，有效避免带有污染物的空气从出气管5反灌进发酵体系时对发酵液造成的污染，对发酵过程的检测无需揭开密封盖1，直接拧开出口龙头32即可取样检测酿造过程，酿造好后，发酵滤网2能滤去发酵液中的发酵渣，实现发酵液的过滤过程，直接拧开出口龙头32即可得到澄清的果醋，无需专门进行过滤工序。
[0024]本实施例结构简单，易于实现，酿造过程检测容易，操作方便，节约人力资源。
[0025]实施例2
[0026]如上述实施例所述的一种控温果醋酿造罐，所述进气管4伸入发酵滤网2内部的进气出口靠近发酵滤网2底部。
[0027]本实施例中，将发酵液置于发酵滤网2中时，进气管4没入液面以下，进气管4的进气出口靠近发酵滤网2底端，即进气出口在发酵液的底部，气体被鼓进发酵液中，气体再慢慢从发酵液中向上走，与发酵液充分接触，保证对发酵液的供氧充足。
[0028]本实施例结构简单，易于实现，能充分保障对发酵液的供氧充足，满足醋酸菌的好氧环境。
[0029]实施例3
[0030]如上述实施例所述的一种控温果醋酿造罐，所述出气管5伸入发酵滤网2内部的出气入口在发酵滤网2内液面以上的位置。
[0031]本实施例中，将发酵液置于发酵滤网2中时，出气管5的出气入口在发酵滤网2内液面以上的位置，气体从发酵液中出来，与发酵液充分接触后离开发酵液，保证废气的顺利排出，同时避免发酵液从出气管5中溢出。
[0032]本实施例结构简单，易于实现，能充分保障进入体系的气体与发酵液充分接触后才离开，进一步保证满足醋酸菌的好氧环境。
[0033]如上所述即为本实用新型的实施例。本实用新型不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本实用新型的启示下做出的结构变化，凡是与本实用新型具有相同或相近的技术方案，均落入本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种控温果醋酿造罐，其特征在于:包括密封盖(I)、发酵滤网(2 )、罐体(3 )、进气管(4)、出气管(5)、净化装置(8)，所述密封盖(I)上端设有一个电机(6)，所述密封盖(I)下方设有搅拌装置(7 )，所述搅拌装置(7 )穿过密封盖(I)与电机(6 )相连接，所述密封盖(I)与罐体(3)上端活动连接，所述罐体(3)上端设有2个外通气孔(31)，所述罐体(3)下端设有出口龙头(32 )，所述罐体(3 )圆周表面上设有温度警报器(11)，所述发酵滤网(2 )放置在罐体(3)内部，所述发酵滤网(2)上设有2个与外通气孔(31)相对应的内通气孔(21)，所述进气管(4)、出气管(5)均穿过外通气孔(31)、内通气孔(21)伸入发酵滤网(2)内部，所述进气管(4 )与净化装置(8 )相连，所述净化装置(8 )还连有鼓风机(9 )，所述出气管(5 )还连接有防污染装置(10)。2.如权利要求1所述的一种控温果醋酿造罐，其特征在于:所述进气管(4)伸入发酵滤网(2)内部的进气出口靠近发酵滤网(2)底部。3.如权利要求1所述的一种控温果醋酿造罐，其特征在于:所述出气管(5)伸入发酵滤网(2)内部的出气入口在发酵滤网(2)内液面以上的位置。
【专利摘要】本实用新型公开了一种控温果醋酿造罐，包括密封盖（1）、发酵滤网（2）、罐体（3）、进气管（4）、出气管（5）、净化装置（8），所述密封盖（1）上端设有一个电机（6），密封盖（1）下方设有搅拌装置（7），密封盖（1）与罐体（3）上端活动连接，所述罐体（3）上端设有2个外通气孔（31），罐体（3）下端设有出口龙头（32），罐体（3）上连有温度报警器（11），所述发酵滤网（2）放置在罐体（3）内部，发酵滤网（2）上设有内通气孔（21），进气管（4）、出气管（5）均可伸入发酵滤网（2）内部，所述进气管（4）与净化装置（8）相连，所述出气管（5）还连接有防污染装置（10）。
【IPC分类】C12J1/10
【公开号】CN204918554
【申请号】CN201520579667
【发明人】黄淑芳
【申请人】成都缇娜餐饮有限公司
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年8月5日