技术编号:10020994
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。冰淇淋,又称雪糕,冰激凌,奶糕,豆糕等等。其种类繁多,花样百出,但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、乳化剂、稳定剂、香料等原料,经混合、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工过程制成的松软可口的冷冻食品。是夏令降暑食品的重要组成部分,且对人体有一定的保健作用;通过调整配料,又可获得丰富多样的口味,因此深受大众喜愛。其中成型是指凝冻后的物料灌装到模具内成型,然后包装,包装后的半成品可以进一步硬化获得成品。模具可以是各种形状的模盒,...
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