技术编号：10208812
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。冷冻肉类在经过-l°C至-5°C时，细胞液会形成冰晶，这就是所谓的“最大冰晶生成带”。如果冰箱速冻能力不够，就会因冷冻肉类在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，导致冰晶过大刺破细胞壁，使营养流失。解冻时如果不够迅速，也会导致类似的结果，引起食品的口感变化，营养流失。现有技术中，利用一种导热性能为普通金属万倍以上的特殊合金做成速冻解冻板，食品放置在速冻解冻板上放入冰箱，速冻解冻板迅速吸收冷量并降温，使得放置其上的食品迅速冻结;冻结的食品放置速冻解冻板上放入冰箱外...
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