技术编号:102779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种豆腐凝固机,涉及豆腐生产线,属于机械范畴。目前,我国豆腐生产方式基本上是作坊式的手工或半手工生产,设备简单,劳动强度大,生产效率低,工作环境恶劣。近年来,为了改变这种状况,我国从日本引进了大约二十几条豆腐生产线,如广州、北京的佐滕生产线,天津的池田生产线,哈尔滨的高井生产线。这些生产线自动化水平比较高,但工艺不先进,豆腐出品率低,豆渣中蛋白残留量较高。日本生产线出现上述问题的原因是豆腐凝固机设计的不合理,它采用了转动凝固结构,违背了静止凝固的原理。根据凝固理论,蛋白形成凝胶,组成网络状组织结构,在此其间,应该是...
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