专利名称:豆腐凝固机的制作方法
一种豆腐凝固机，涉及豆腐生产线，属于机械范畴。
目前，我国豆腐生产方式基本上是作坊式的手工或半手工生产，设备简单，劳动强度大，生产效率低，工作环境恶劣。近年来，为了改变这种状况，我国从日本引进了大约二十几条豆腐生产线，如广州、北京的佐滕生产线，天津的池田生产线，哈尔滨的高井生产线。这些生产线自动化水平比较高，但工艺不先进，豆腐出品率低，豆渣中蛋白残留量较高。日本生产线出现上述问题的原因是豆腐凝固机设计的不合理，它采用了转动凝固结构，违背了静止凝固的原理。根据凝固理论，蛋白形成凝胶，组成网络状组织结构，在此其间，应该是静止状。实验结果表明，静止凝固比相对运动凝固效果好，豆腐保水好，出品率高。
本实用新型的目的就是为了实现静凝固原理，提高豆腐生产的工艺水平和出品率。
本实用新型是由豆浆定量器部件(1)、传动部件(2)、制脑部件(3)、送脑部件(4)、立柱(5)及电气控制系统组成(见图1)。其突出特点是制脑部件(3)实现了静止成脑。
本实用新型的豆浆定量器部件(图2)由输入输出电磁气阀(6)、液位信号发生器(7)和定量桶(8)组成。电磁气阀(6)是电气控制元件，它由电讯号转换为大功率输出气源去开闭浆液。液位信号发生器(7)也是电气控制元件，当定量桶(8)内的浆液面升至与液位信号发生器(7)的电极接融时，液位信号发生器(7)立即发出信号，电磁气阀(6)马上关闭，从而实现了准确定量。电磁气阀(6)在控制系统的控制下，定时开放，豆浆便由定量桶放出流经传动部件(2)。图3为传动部件，它由减速器(9)、槽轮机构(10)、传动轴(11)、管路转换器(12)、感应棒和感应开关(13)组成。减速器(9)是本实用新型的主要动力减速装置，电机通过减速器(9)、槽轮(14个槽)机构(10)使传动轴(11)实现了准确的间歇转位、管路转换器(12)的作用是将电、气、浆由直线运动转换为随传动轴(11)一起转动。传动轴(11)是运动枢扭，它传递运动，输送电、气、浆，通过感应棒及感应开关(13)发出控制信号给制脑部件(3)。制脑部件由固化剂循环系统(图4)、搅拌机构及倒脑机构(图5)组成。固化剂循环系统、搅拌机构及倒脑机构三者统一固定在传动部件(2)的传动轴(11)下端一联接板上(见图1)，它们〔凝固桶(19)除外〕随槽轮机构(10)一起实现了定时转位运动。此时，由于凝固桶(19)不动，从而实现了静止成脑。这一特点是本实用新型的主要技术特征。如图4所示，固化剂系统定时向凝固桶定量输送固化剂。泵(14)开机后始终处于工作状态，它将固化剂桶(15)内的固化剂送给阀(16)。阀(16)根据指令定时开闭，定量地向凝固桶内输送固化剂。当阀(16)关闭时，循环管路(17)中的固化剂沿着图4箭头方向流回桶内。它的作用是防止固化剂在管路(17)和阀(16)中沉淀堵塞。由于管路(17)的流量小，尚不足以解决固化剂桶(15)的固化剂沉淀问题。所以，除管路(17)形成循环外，又由泵(14)向固化剂桶(15)内直接按装一流量较大的管路(18)，形成一闭路循环。从而使整个循环系统中的固化剂始终处在良好的循环状态中，因此保证了固化剂的理想均匀混合状态。图5是搅拌机构、倒脑机构示意图，当浆液和固化剂进入凝固桶(19)时，搅拌电机(20)启动，经减速器(9)带动搅拌器旋转，同时气缸(21)带动电机(20)上下往复运动，将固化剂与浆液搅拌均匀。在进行搅拌的同时，倒脑机构在同一信号的指令下，将上一循环中已经搅拌好了的豆脑通过气缸(22)将凝固桶(19)翻转倒入送脑部件中的豆腐成形箱(23)中。图6为送脑部件，当豆脑倒入豆腐成型箱(23)后，气缸(24)便将成型箱(23)通过齿轮齿条(25)滑车(26)送出凝固机而进入压榨机。
本实用新型结构独特，静止成脑，显著地提高了豆腐质量和出品率，每小时生产43箱豆脑，每箱50公斤，每箱比引进的凝固机可多得豆腐1.5－2.5公斤。
图1为豆腐凝固机示意图。其中(1)表示豆浆定量器部件；(2)表示传动部件；(3)表示制脑部件；(4)表示送脑部件；(5)表示立柱。
图2为豆浆定量器部件示意图。其中(6)表示电磁气阀；(7)表示液位信号发生器；(8)表示定量桶。
图3为传动部件示意图。其中(9)表示传动器；(10)表示槽轮机构；(11)表示传动轴；(12)表示管路转换器，(13)表示感应棒和感应开关。
图4为制脑部件的循环系统示意图。(14)表示泵；(15)表示固化剂桶；(16)表示阀；(17)表示管路；(18)表示固化剂桶内管路。
图5为制脑部件的搅拌机构、倒脑机构示意图。其中(19)表示凝固桶；(20)表示搅拌机；(21)表示气缸；(22)表示气缸。
图6为送脑部件示意图。其中(23)表示豆腐成形箱；(24)表示气缸；(25)表示齿轮齿条；(26)表示滑车。
本实用新型的制造材料为不锈钢和优质钢。凡接融豆浆的部件全部为不锈钢制做，因为不锈钢抗腐蚀性能好，便于清洗。其它部件可用优质钢制做。主要部位的连接螺钉材料为38铬锰铝，因为该材料比普通材料的机械性能好。传动部件中的电机功率为0.8KW。
权利要求
1.一种豆腐凝固机，涉及豆腐生产线，属机械范畴，它由豆浆定量器部件、传动部件、制脑部件、立柱及电气控制系统组成，本实用新型的主要特征在于固化剂系统、搅拌机构和倒脑机构(凝固桶除外)三者统一固定在传动轴下端一连接板上，有一个不随机械转动的静止的凝固桶。
2.根据权利要求
1所述的豆腐凝固机，其特征在于槽轮机构的槽轮上开有14个槽位。
3.根据权利要求
1、2所述的豆腐凝固机，其特征在于传动部件中有一管路转换器。
专利摘要
一种豆腐凝固机。属于机械范畴。目前，国内外各种豆腐生产线，虽然自动化程度较高，但工艺不先进，豆腐出品率低。出现上述问题的原因是豆腐凝固机设计的不合理，采用了动凝固结构，违背了静止凝固原理。本实用新型的固化剂系统、搅拌机构和倒脑机构(凝固桶除外)三者统一固定在传动轴下端一连接板上，有一个不随机械转动的静止的凝固桶，从而实现了静止成脑，显著地提高了豆腐质量和出品率。
文档编号A23L1/20GK86200376SQ86200376
公开日1986年9月17日 申请日期1986年1月20日
发明者王继成, 高桂英, 金凤久, 张纯义, 刘占兴, 商学忠, 张丹梅, 张治良 申请人:哈尔滨食品工业研究所导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan