一种发酵法玫瑰黄酒及其制作方法技术资料下载

技术编号:10466996

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黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。传统黄酒在冬天酿造,是由米经过浸渍、蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、煎酒、贮存和勾兑而酿成。在极寒的冬天酿造出的黄酒性温,营养丰富,富含多种氨基酸和微量元素。玫瑰花素来有花中的〃美容天后〃之称。玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K以及单宁酸,它性温,味甘微苦,有理气解郁、活血化淤之功,能起到美容,调经,利尿,缓和肠胃神经,防皱纹,防冻伤,养颜美容等功效。目前玫瑰酒主要有玫瑰香精配置型,浸泡型和蒸馏型三种生产方式。配置型...
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