技术编号：10481978
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。脂肪酶(EC3.1.1.3)能够催化天然底物进行油脂水解，广泛应用于医药、化工、食品、饲料和能源等行业，成为目前被重点研究的酶催化剂之一。由于脂肪酶的化学本质为可溶性的蛋白质，游离的脂肪酶在工业应用中会遇到一系列的问题。如水相体系中游离酶在催化反应后难以分离;在反应过程中催化性能容易受到底物、产物等其它因素的影响;操作条件极端等。固定化酶具有稳定性好、能重复使用、易从反应系统中分离、便于运输和储存、有利于生产的连续化和自动化等优点，因而相比于游离酶具有更广...
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