技术编号:10495852
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 茶膏是将茶叶中水溶性物质提取出来,再加工成的固态速溶茶。茶膏为茶之精华, 保留了茶叶的所有水溶性成分,包括茶多酚及其氧化产物、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、维生 素以及矿物质等,因此,同茶叶一样具有多种保健功能,且携带和冲饮方便,是具有较大发 展前途的茶叶深加工产品。目前,对于茶膏的研究除中药类茶膏外,植物饮品大多集中于茶 叶中的普洱茶膏,此外也有少量红茶茶膏的研究报道。张冬莲等(张冬莲,杨灿琼,苏小琴, 等.高温高压提取茶汤加工普洱茶膏的研究.食品工业科技...
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