技术编号：10551632
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 氨基酸是构成生物体蛋白质最基本的物质，是生物体内不可缺少的成分之一。它 不仅具有多种生理功能，还可作为呈味剂和营养源而广泛应用于食品添加剂中。氨基酸是 烟草中的一类重要化合物，在烟草调制、醇化、发酵加工、烘丝直至燃烧过程中，游离氨基酸 与还原糖(或羰基化合物)之间发生酶催化及非酶催化的褐色反应，生成多种具有烤香或爆 米花香味特征的吡喃、吡嗪、吡咯、吡啶类等杂环化合物，某些氨基酸如苯丙氨基酸还可自 身分解成香味化合物，如苯甲醇、苯乙醇等。 卷烟烟气中的氨基...
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