技术编号:10558665
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前,蛋清粉是由蛋清经过喷雾干燥而成的,是品质优良的动物性蛋白质之一,富含氨基酸,具很好的营养价值。蛋清蛋白因为具有良好的功能特性,在食品工业上应用很广泛。使用蛋清粉,在不增加成本的前提下,能够使产品的风味更好,在肉灌制品中可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等不良现象,改善产品结构,提高产品品质;应用于水产品加工行业,使用效果更佳,能够有效的降低生产成本,节省储存费用,便于运输;良好的经济性,弹性好、切片性强,光泽性好,并且出品率高,能大大...
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