技术编号：10558796
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。香菇是世界上栽培最广泛的菌类之一，富含高膳食纤维，既是美味的佳肴又是珍贵的药材。经研究证明，食用可溶性膳食纤维，可保护人体远离心脏病，降低胆固醇水平;食用不溶性膳食纤维可使便秘、结肠炎、结肠癌等病症的发生机率降低。而香菇柄中膳食纤维含量最高，达到38.7%，包含水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。然而香菇产品加工中，由于香菇柄粗纤维含量高、适口性差，经常被当作下脚料丢弃，造成了资源浪费和环境污染。与此同时，目前的香菇食品因制作方法原因，营养物质流失较高，调味...
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