技术编号:10581274
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。绍兴香糕是浙江省绍兴地区的汉族传统糕点,用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白砂糖,和粉成型后,放到白炭上烘焙,这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、 健脾之功能。绍兴香糕的规格品种很多,味道也有香甜、椒盐之分,这主要在于制作方法不同所致,绍兴地区制作香糕的个人或企业,他们的制作方法以及放入中药的比例等均会存在一定的差别,常言道差之毫厘,失之千里,因此导致最终产品的松、...
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