技术编号：10589179
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。菜籽肽是以菜籽蛋白或菜籽柏作为原材料，通过物理方法、化学方法或酶法处理后所得到的一种小分子蛋白质，其结构较菜籽蛋白更为简单且分子量更小，具有较好的蛋白质功能特性溶解性、起泡性、乳化性，且与菜籽蛋白的氨基酸组成几乎完全一致，从而更容易被动物体摄入和吸收。现有菜籽生物活性肽的制备工艺主要有三种(I)基因工程方法；(2)化学合成方法；(3)酶解法。其中，酶解法即是以菜籽分离蛋白为原料，利用商业蛋白酶制剂水解菜籽蛋白制备菜籽肽。该方法以菜籽分离蛋白为原料，具有操作...
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