技术编号:10599167
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。传统烘焙行业一般经过较长时间的作业,运输及销售存放,消费者很难吃上新鲜现烤的食品,所以冷冻面团技术应运而生。冷冻面团被运送到面包作坊,快餐店,烘焙食品厂等地,现烤现吃的烤制模式,使得面包作坊等生产单位无须进行原料采购,和面以及整形等工序,节省了大量的设备投资,劳动力和时间,并保证了产品的统一规格和质量。随着健康理念的普及,表皮呈咖啡色,口感偏硬,低糖低油的欧式面包越来越受到消费者的喜爱,市场上也开始出现专营欧式面包的门店,所以做出品质优良的欧式面包冷冻面团...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。