技术编号:10599248
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鲳鱼又名平鱼、银鲳、白昌、叉片鱼、镜鱼,属鲳科海产鱼类,主要分布在黄海、渤海、东海和南海各海区,是我国沿海重要的经济鱼类之一。其体内富含丰富的不饱和脂肪酸、微量元素砸和镁,对高血脂、高胆固醇以及冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,其中又以银鲳的营养价值相对较高。与其他水产品一样,鲳鱼由于受到地理、气候、捕捞季节与设备条件等因素的影响,在物流过程中极易腐败变质,致使其品质下降。因此极有必要采用适当的处理方式,延长鲳鱼的贮藏货架期,减缓品质劣变。超高压技术亦称...
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