技术编号:10599250
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 随着社会的进步和经济的发展,人们对牛肉品质提出了更高的要求,促使人们对 牛肉品质的评价方法进行了广泛的研究。自上世纪四十年代至今,伴随着分析检测技术的 发展,牛肉品质的评价方法研究取得了很大的进展。牛肉品质包括多个方面,其中食用品质 (Eating Quality)是决定肉类商品价值最重要的因素。食用品质主要通过评价肉的色泽、 嫩度、风味、多汁性的指标,进行衡量。 影响牛肉冷鲜肉食用品质的因素繁多,主要有宰前、宰后因素,如遗传、品种、年 龄、营养状况、性...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。