技术编号:10644986
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 中国白酒历史悠久,传统的浓香型白酒采用大曲为糖化剂,其生产工艺为混蒸混 烧,续渣配料,泥鲁固态发酵。从制曲到糟酷的出入池、装離都要靠人工进行。设备简单,机 械化、自动化程度低。运就造成行业劳动强度大,生产效率低,工艺参数的控制也多凭经验。 近一个多世纪,分析化学、生物科学、设备制造、自动化控制等相关学科飞速发展,化学分 析,仪器检测,微生物分析在白酒生产中开始发挥重要作用,工艺控制和白酒勾调的科学性 增强,白酒质量得到明显提升,工人劳动强度显著下降。但白...
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