技术编号：10656293
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 副溶血性弧菌(V化rio par址aemolyticus)是海产品中广泛存在的一种食源性致 病菌，我国已有多起由于食用污染了的致病性副溶血性弧菌的海产品而导致食物中毒的报 道。对邮邮仁在加工生产过程中，副溶血性弧菌会通过去壳操作释放出来并通过手套进一 步向下迁移传播。然而目前，国内外交叉污染迁移研究多集中于厨房加工烹煮环节的风险 研究。但在冷冻邮仁的生产加工中，不规范的操作会导致邮仁与操作人员手套发生交叉污 染，所W交叉污染是邮仁去壳加工中普遍存在的可引...
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