技术编号:10692756
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 考虑到被消费者食用的发酵乳制品的庞大数量,提供具有各种形式、味道或质地 的新的发酵乳制品总是感兴趣的。 此外,已知乳制品有益于消费者尤其是儿童的健康。由于这种产品中含有钙,寻找 新的且诱人的发酵乳制品配方以促使他们食用更多的乳制品是感兴趣的。发明内容 因此,本发明提供具有松软质地的发酵乳制品。 事实上,本发明的发明人已惊讶地发现,可以通过使发酵乳制品经历冷冻/解冻循 环使其质地松软,然而松软的质地通常是通过向产品中混入空气而获得的。 因此,本发明涉及一种...
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