技术编号：10702561
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。麻辣小面的通用做法是(I)制红油辣椒将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放入辣椒炒制成红油辣椒。(2)制味碗将红油辣椒、酱油、花椒粉、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次加入碗中国，根据顾客要求添加适量骨头汤...
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