技术编号:10715479
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。由于酒曲当中复杂的成分配方,可以在酿酒时为酒增加独特的香味和风味,用酒曲酿造石榴酒也可以为石榴酒增加不同的香气。发明内容本发明的目的是为了提供。为实现上述目的,本发明公开了,其具体制备步骤为(1)将新鲜的桃花、牡丹花洗净晒干,切碎混合拌匀,再与切碎的石榴皮和大米混...
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