技术编号:10750055
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。随着农业转型的日趋发展,作为重要经济作物的红枣在近几年中国快速发展。随着生活水平的提高,人们对红枣深加工食品的要求不断提高,这就促进了红枣深加工技术的发展。红枣饮料主要原料为干红枣,但由于干红枣含水量和储藏温度都比较低,抑制了美拉德反应的进行,使得红枣中呈香、呈色物质较少。目前,枣饮料生产主要采用干红枣热水直接浸提工艺,由于技术局限性,产品普遍存在枣香不突出、色泽不够红亮的缺点,为了迎合消费者意愿,大部分产品只能通过添加香精和色素来弥补这一缺陷。因此,要想...
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