技术编号:11023194
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。大豆食品在我国已有两千多年的生产历史,对中华民族的繁衍生存、强身健体发挥了极其重要的作用。在日本,大豆食品也有三百多年的生产历史,在一些欧美国家,大豆食品以每年40%的速度增长。近年来,大豆制品越来越引起人们的关注,自20世纪60年代以来,国内外学者一直着手研究与开发各种传统的大豆食品,范围涉及中国的豆腐、腐乳、豆鼓、腐竹,印度尼西亚的天培(tempeh)、日本的味嗜(miso)和纳豆(natto)等。美国《经济展望》指出,“未来10年,最成功、最有市场的...
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