技术编号:11057704
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工冷杀菌技术领域,具体涉及一种枇杷罐头的加工方法。背景技术枇杷,又名芦橘、金丸、芦枝,是蔷薇科枇杷属植物,因形似琵琶而得名。枇杷果实肉质柔软多汁,酸甜适度,营养丰富,含有大量的碳水化合物、维生素以及多种矿物质,具有润肺、止咳、清热、健胃等作用,是一种深受消费者欢迎的保健水果。枇杷的采收期短,为每年的4月到6月,采后果实生理活动旺盛,极易腐烂变质,不耐贮运,因此枇杷通常被加工为罐头食品以延长其贮藏期。传统的枇杷罐头杀菌方法为热力杀菌,热杀菌虽然能保证食品在微生物方面的安全性,但是却...
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