技术编号:11080400
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种冷冻调味鱼籽产品的加工方法(一)技术领域本发明涉及一种冷冻调味鱼籽产品的加工方法,属于食品加工领域。(二)背景技术鱼籽是一种营养丰富的食品,其中含有大量的蛋白质(约占干重的70%以上),而且其所含必需氨基酸种类齐全、配比恰当,属于完全蛋白。鱼籽中还含有大量的不饱和脂肪酸,尤其EPA和DHA含量较高,而EPA和DHA具有清理血管中胆固醇和甘油三酯、软化血管、抑制动脉粥样硬化和抑制脑血栓形成的作用。另外,鱼籽中还含有丰富的维生素(如维生素A、B、D)、矿物质(如钙、磷、铁、锌)和磷脂类化合物,是...
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