技术编号:1110725
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及含有异构化糖的难消化性糊精及其制造方法。背景技术 难消化性糊精具有肠道调节的作用、抑制进食后血糖迅速上升的作用、长期摄取而发挥的降低血中中性脂肪或胆固醇的作用等,被广泛用作功能性食品原料。但是,当难消化性糊精的调制步骤少时,难消化性成分的含量大多较低,而如果调制步骤多,例如包括使α-淀粉酶、葡糖淀粉酶作用于焦糊精,使消化性级分转化为葡萄糖,通过色谱或膜进行分离仅提取出难消化性级分的步骤时,产率达到约40%左右,价格高(专利文献1~2)。但是,在实...
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