技术编号:11125684
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种浓香型酒的生产方法,确切地说是利用固态白酒酿造工业产生的副产物:五粮粉、丢糟、黄水、酒头、酒尾为主要原料生产浓香型酒的工艺方法。背景技术五粮粉、丢糟、黄水、酒头、酒尾,是浓香型曲酒酿造过程中产生的副产物。其中:五粮粉是指固态酿酒法粉碎粮食时,产生的能通过1mm筛孔的细粉,其粮粉组成有高梁、大米、糯米、玉米和小麦粉,虽然富含淀粉、脂肪、蛋白质、纤维、灰分及能抑制有害微生物生长的少量单宁,但是不能用于固态酿酒;丢糟是指原位发酵窖池表面30~50cm厚度、发酵周期已满取出经蒸馏去酒后,作...
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