技术编号:11145599
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种米糠抗氧化活性肽的分离制备方法。背景技术米糠是大米生产工厂中产生较多的副产物,其蛋白质氨基酸组成与大米中蛋白质氨基酸组成相似,氨基酸组成合理,均为优质蛋白。我国每年工业生产都会产生大量的米糠,而其中大部分未得到有效利用,因此需要对米糠蛋白进行深加工以提高其附加值,实现资源充分利用。大米以及米糠中的蛋白溶解性差,严重影响其应用。而米糠中的分子量较小的肽段则具有较好的溶解性,且不同的肽段具有不同的功效,如抗氧化性、降血压、免疫活性等。大米抗氧化活性肽具有良好的自由基清除能力,在预防自由...
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