技术编号：11238195
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保藏领域，且特别涉及一种冷冻山珍及山珍的保鲜工艺。背景技术目前，保存新鲜和未加工食品达一定时间而不引起变质的最佳选择是将食品进行冷冻或冰冻。此外，还有物理保鲜法、化学保鲜法和生物保鲜法等。对于山珍类原料，通常采用晒干、添加防腐剂等方式进行保鲜，但是上述保鲜方式所起到的保鲜效果不佳，且防腐剂对人体具有一定害处。发明内容本发明的第一目的在于提供一种山珍的保鲜工艺，该工艺过程简单、操作便捷，保鲜效果佳，成本低。本发明的另一目的在于提供一种由上述保鲜工艺保鲜而得的冷冻山珍，该冷冻山珍口感好...
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