技术编号:11238471
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,涉及酶法制备抗炎肽饮料,特别涉及的是一种皮蛋蛋白源性抗炎肽饮料及其制备方法。背景技术生物体长期暴露于不同来源的活性氧和自由基中,过多的活性氧和自由基会引起细胞内氧化还原失衡,导致氧化应激,进而诱发体内炎症,同时激活炎症细胞分泌促炎细胞因子导致组织损伤、蛋白变性从而影响机体健康。研究表明,许多疾病都是由炎症引起的,如炎症性肠病、冠状动脉粥样硬化、阿尔兹海默症等。因此,寻找一种外源性的抗炎剂是治疗炎症介导疾病的一种重要手段。抗炎肽是一类对生物体有益的生物活性肽,其通过综合调控...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。