技术编号:11238495
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品、饮料技术领域,具体地涉及一种发芽薏仁乳饮料及其制备方法。背景技术薏仁米营养丰富,是国家卫生部公布的87种药食同源植物品种之一,具有很高的药用价值和食用价值。目前,以特色杂粮薏仁为原料加工的谷物饮品多是以薏米直接磨浆、酶解、发酵或和其他原料调配制得,在生产贮藏过程中常发生沉淀絮凝分层等现象,并且薏米本身气味不易被消费者接受,直接了产品的市场接受性。现有关发芽薏米饮料的报道少,发芽谷物的研究多集中于糙米以及发芽糙米制成发芽糙米饮料后γ-氨基丁酸的含量变化。本专利涉及发芽薏仁乳饮料加工...
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