技术编号:11265803
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种纳米颗粒及其制备方法,特别涉及一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法。背景技术近年来,食源性活性肽因其安全性高,又能够为人体提供氨基酸,调节某些生理机能,越来越受到人们的关注。鸡蛋,因其具有非常高的营养价值和蛋白质生物利用率而历来被人们所青睐。我国是蛋品生产和消费大国,蛋品的生产量和消费量已连续多年世界第一,但是蛋品深加工还是以蛋壳为主,蛋品深加工程度仍然较低,尤其在功能性蛋制品方面发展严重不足,不能满足日益扩大的市场需求。鸡蛋清中蛋白质含量较多,含有8种人体必需氨基酸,是获取生物活...
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