技术编号:11354549
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种纳豆生产用发酵装置,属于发酵设备技术领域。背景技术纳豆是一种起源于中国并流行于日本的传统食品,是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜。纳豆富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。目前国内外纳豆生产普遍采用是日本传统的固态发酵工艺,即黄豆蒸煮后发酵、冷冻干燥、分离、粉碎,形成纳豆粉。纳豆在生产中最关键的工序是发酵,在发酵过程中,由...
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