技术编号:11365201
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种地瓜粥,特别涉及一种富硒地瓜粥的原料组成和制作工艺,属食品工业技术领域。背景技术硒在自然界的存在方式分为无机硒和植物活性硒。植物活性硒是通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在于织物的果实。人们常说的富硒大米、富硒地瓜等是因为这些植物果实所含的植物活性硒比其他的同类织物果实多。硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;...
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