技术编号:11424416
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,具体涉及一种香辣鸡肫的制作方法。背景技术鸡肫中脂肪含量较低,瘦肉纤维细腻,富含人体所需的各种蛋白质和矿物质,美味可口,韧脆适中,口感好,是市场上受欢迎的一种食物。但是鸡肫在制作的过程中,由于肫肉较为紧致,调味液很难进入肉中,因此在腌制的过程中,常需花费较长时间用来滚揉腌制,并且最终的腌制效果还是很差,料液中的风味物质还是很难进入鸡肫中,这严重制约了鸡肫工业化的生产。发明内容为了解决上述问题,本发明提供了一种可规模化的生产香辣鸡肫的方法。本发明是通过以下技术方案实现的。一种...
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