技术编号：11438352
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种具有耐热性的糊状油性食品。背景技术含有油脂的糊状食品、也即“糊状油性食品(paste-typefattyfood)”作为点心或面包类的馅(filling)等而广泛使用。为了使馅类的耐热性提高，存在使用熔点高的油脂的情况。而且，在专利文献1中记载了通过使用微细食物纤维等而解决课题的主旨。在专利文献2中记载了如下的主旨：通过使用特定的生淀粉，并用含有脱酰基型结冷胶及可溶性钙盐而达成满足所述条件的耐热性馅材。作为使馅的耐热性提高的方法，在专利文献3中存在使用乳化剂的方法。此处，记载了通过...
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