技术编号:11465351
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,涉及将红、黄、白、绿色蔬菜汁和黑色食物汁添加到虾肉糜中制备出新型五色虾肉肠的生产工艺。背景技术目前,虾肉糜制品主要包括虾滑、虾球等,种类偏少、销量不高;还需要烹煮、做不到即食的要求;并且虾肉糜制品易氧化变红,需要添加防腐剂或者保鲜膜等材料隔绝空气,这样虽然不会变色,但是对人体有害或影响外观,不利于销售。虾肉中含有丰富的优质蛋白质,而红、黄、白、绿色蔬菜汁和黑色食物汁含有更多的微量元素、维生素等人体必需营养素的纯天然提取物,两者相结合的产品将兼具动物食品和植物食品的优点,该...
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