技术编号:11505745
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于微生物工程领域,涉及一种乳杆菌,具体涉及一种具有抗氧化功能的高加索酸奶乳杆菌JMCC0101,同时,本发明还涉及该乳杆菌的筛选方法及应用。背景技术目前我国规定可用于食品的益生菌仅有双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌。开菲尔发酵乳具有众多的益生功能,开菲尔粒含多种生理性有益菌,黏附定植于肠道中与病原菌竞争黏附位点、营养物质,代谢产物乳酸、醋酸降低肠道pH值;产生的抑菌物质过氧化氢、细菌素等。作为开菲尔发酵乳中的微生物成份,高加索酸奶乳杆菌具有很好的作为益...
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