技术编号:11505937
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明设计属于生物工程领域,特别涉及人工铜绿假单胞菌噬菌体裂解酶(Endolysin或称为溶壁酶)及其作为杀菌活性成分在食品生物被膜中的应用。背景技术生物被膜(Bacterialbiofilm)是指菌体为了适应环境,粘附于不同材质界面,分泌大量的胞外多糖、蛋白质和核酸等不均一的胞外基质,将菌体自身包裹在其中而形成的大量菌体聚集膜样物。生物被膜为细菌提供了一种保护性生活方式,其形成有利于微生物持续定植、抵抗宿主免疫系统清除、提高对抗生素的耐受性以及遗传物质的交换。生物被膜黏附于接触表面,菌体嵌入聚...
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