技术编号:11570115
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果酒酿造技术领域,具体涉及全汁荔枝甜酒的制造方法。背景技术荔枝为我国南方特有的水果,果肉柔嫩,含较高糖分,适量有机酸以及多种氨基酸,营养价值高,风味独特,誉为果中珍品。通过低温酿制的荔枝酒风味独特,营养丰富,深受人们的喜爱。由于荔枝典型风味和营养成分显著有别于其他水果,导致在加工过程中风味不稳定,严重影响了荔枝酒的品质。目前荔枝酒产品均存在容易褐变,不耐贮藏,果香不浓郁,以及果香与酒香不协调的问题。发明内容本发明要解决的技术问题是提供一种果香浓郁,香味协调的全汁荔枝甜酒的制造方法。本发...
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