技术编号:11570147
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种保健醋的酿造方法,尤其是涉及一种南果梨葡萄籽保健醋的酿造方法。背景技术南果梨,属于蔷薇科梨亚科梨属中的秋子梨,为秋子梨中最优良的品种,主产地为辽宁省的鞍山,海城,岫岩满族自治县地区。果实以色泽鲜艳、果肉爽口多汁、风味香浓而驰名于国内外,南果梨素有“梨中之王”美称。自然条件下南果梨后熟15~20d达到最佳食用时间,此时,果梨含可溶性固形物15.5%~16.7%、可溶性糖12.56%、可滴定酸0.33%、抗坏血酸Vc14.96mg/100g,含有18种氨基酸、9种微量元素、4种维生素,...
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