技术编号:11588682
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及厨房用厨具技术领域,具体是一种基于温度及烟雾探测控制的油烟机。背景技术在高温烹饪过程中,油脂、食物中所含的脂质以及食物中的碳水化合物、蛋白质、氨基酸等发生为米拉德反应,产生的中间产物和最终产物主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酷、内醋、杂环化合物等。研究表明,同烟气组成化合物至少有300多种,随烹调油种类、操作条件、操作规模及操作温度等的不同有很大差异。经测试发现,油烟中苯并花和二苯并葱都比未加温油增加几十甚至几百倍冈,被人体吸人后,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起...
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