技术编号：11603306
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及野生植物加工技术领域，具体涉及一种山蕨菜的加工方法。背景技术山蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色，长而横向伸展，叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。山蕨菜含有淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等营养物质，每百克中含胡萝卜素1.68mg、维生素丙35mg。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。用热水略烫一下就可鲜食，也可晒成干菜或用盐渍长期保鲜。由于天然山蕨菜的生长具有很强的季节性，需要加工保藏。现有技术中，蕨菜的保存方法比较...
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