技术编号:11639271
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域。更具体地说,本发明涉及一种金鲳鱼鱼片的制备方法。背景技术近年来,国际鱼片市场不断增长,但随着世界金枪鱼、鳕鱼资源的减少,捕捞配额大幅削减,造成全球金枪鱼、鳕鱼片产量下降,价格上升。欧洲、日本、韩国白鱼肉市场正在寻找新的替代品,目前国际白鱼肉市场主要是用淡水罗非鱼产品来满足市场的需求,产品质量、口感稍差。同时,淡水罗非鱼因受气候的影响,养殖面积也有一定的局限性,随着白鱼肉市场需求量的增加,且加工企业的增多,逐渐出现僧多粥少的局面,造成原料价格居高不下,加工成本大幅增加,寻求...
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