技术编号:11669349
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及乳酪制备领域,尤其涉及一种富硒乳酪的制备方法。背景技术目前,硒是人体必需的微量元素,目前,由于工艺和成本等原因,食品保健品中的硒主要还是以无机硒为主,如硒酸钠和亚硒酸钠,但研究证明,人体对无机硒化物的吸收效果差,利用率低,又会对人体产生程度不同的毒副作用;而有机硒化物利用率高、无任何毒副作用。硒的有机化有两种手段:人工合成和生物转化。人工合成的产品很多,但价格昂贵,且转化的产物单一,难以在实际生产中应用。硒的生物有机化主要是通过动物、植物、微生物转化无机硒生产有机硒,如:富硒鸡蛋、富硒...
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